本文繼續記錄1月14日聚會，關於此聚會的前情回顧:
2026年2月5日 星期四 晴
我走向收銀台點單，收銀小哥二十多歲，穿著白底深綠花草紋飾的長毛衣，捲髮被汗水黏在額頭，臉色蒼白，表情基本可以用焦頭爛額和驚恐來形容。
圓先生指著收銀台上的比特幣收款界面說：「今天很多人都付不了比特幣，不知道系統出了甚麼問題，這家餐館是第一次開比特幣支付。」
的确，看收銀小哥的表情就知道了。
收銀台前，兩個女孩拿著錢包在等待，收銀小哥向他们遞出了刷卡機。
「啊！是兩套支付系統！」
「對，可以刷卡也可以用比特幣」，圓先生說。
我看看牆上的酒水單，都是日法混合菜系的簡餐，最貴一份飯十七歐，一份薯條四五歐左右，酒水飲料在兩歐和七歐間。這在法國所有餐館中算是平價甚至低價了。我點了三歐的覆盆子茶，收銀員直接递來刷卡機。
「我付比特幣」，我說。
他略微驚訝了一下。
當日一枚比特幣價格在九萬三千美元左右，這杯茶我花了3620個sat（聰，比特幣最小單位），手機錢包顯示傳輸費18sat。
我打開比特幣錢包，用建築在比特幣主鏈上的閃電網絡支付。
圓先生全程盯著收銀屏幕，屏幕上跳出來一個對號，顯示支付成功。
「你的可以了！」 他比收銀員還要緊張。
付款後在櫃檯等茶時，遇到也在櫃檯的小酒館老闆本傑明：
「本傑明！今天感覺怎樣啊？」我問。
「不錯，輕鬆」，本傑明說，「現在我也可以做個比特幣圈人，和大家聊聊天了。」
從2022年以來，除特殊情況，每月第一個週三本傑明的小酒館都是比特幣圈人的聚集地，快四年了，本傑明終於可以做個普通比特幣圈人，坐在桌前點東西了。我看著他的臉，他三十歲剛過，戴著眼鏡，皮肤细腻，個子不高，身形有點羸弱，仔細看還是張少年的樣貌。
但二十歲時他已經經歷了父親去世，買下父親餐廳的全部股權，成為老闆，承擔起我城比特幣圈聚會中心大業的任務。
這一年，我眼見他越來越消瘦，頭頂的髮也越來越稀疏，一問別人才知道，他買下了離城很遠的富人區房產，以至於每天來回無法兼顧本是他休息日的比特幣圈人聚會。在那個動不動就延續到半夜一點的聚會裡，他做老闆，收銀員，調酒師，廚師，聯絡人，像照顧一大家小孩一樣照顧所有人，臨到最後還會免費請不少幣圈人試喝他新進的酒，他把比特幣圈聚會簡直当成了自家朋友聚會，而大家何嘗不是如此：給本傑明說一說要吃甚麼，本傑明立即從櫃檯進入廚房去做，圈人就像小孩一樣，巴巴兒站在廚房門口和櫃檯等待，拿到飯後自己端盤子找位置，吃完飯自動收盤子，擦桌子，也為同桌收，還為同桌分發紙巾，倒水，這個社群建立的已經不單單是餐廳和食客的關係了。
在法式傳統中，去餐廳消費購買的不僅僅是美酒美食，還有餐廳的美感，氛圍和服務。
因為法餐遵循開胃酒，前菜，主菜，奶酪，甜點的嚴格順序，一頓飯吃下來菜沒吃幾道，等著等著往往三個小時就過去了，放在中國的話不但飯吃完了，摩都按完準備洗洗睡了，而法餐廳裡的你還在等甜點。因为在法国吃飯這件事不單單是吃，更重要的是吃飯時漫長的談話和對美食的欣賞。如果去的餐廳被劃歸為美食餐廳（Restaurant gastronimique)，顧客還要穿得對以表示尊重，服務員衣著打扮也要講究，廚師地位好比藝術家，做得好是可以出來接受顧客致謝的，彷彿藝術家演出完要謝幕。小酒館雖然還不能被劃歸為「美食餐廳」這一類，但也隸屬於「餐廳」這個類別，也就是說有自己的傳統和文化，顧客是不會自己上手收拾的。法國餐廳這樣的傳統，導致像肯德基，麥當勞這樣的美式快餐廳文化受到不少抵制和抗議。許多法國人吃完拒絕將餐具放到回收處，因為他們覺得既然肯德基麥當勞敢在法國自稱餐廳，劃入這個分類，那麼就得遵循法國的規矩，餐廳的消費包含服務，作為顧客沒有替服務員打工的道理。
而本傑明小酒館中的比特幣圈人聚會，已經讓餐廳和顧客之間的界線模糊了，聚會基本成了半自助系統。
我看著眼前的本傑明，想起2024年3月3號那個週日，我第一次收到他的郵件，邀請我去小酒館參加比特幣圈人聚會，我告訴他我要採訪他，於是第二天我們在他小酒館有了近三個小時的長談。在比特幣圈群裡，人們都尊敬他，但是很多人不知道他的想法，甚至以為他只是個熱心的餐廳老闆和廚師。其實本傑明才是比特幣圈掃地僧式的人物，是我所見過的最堅定，最有思想的比特幣圈人之一，甚至可以用社群哲學家和領袖來形容。他像個大家長，對於比特幣社群的發展有清晰的認識和規劃。
「所以以後比特幣圈人聚會就在這間餐館了？」我問他。
「這是第一次，下個月第二個週三還在這裡，不過，三月份就又回到我的小酒館了，我們第一季度暫時這樣定，希望以後每季度都可以這樣來，兩次在新餐館，一次在我那裡。」
「啊，我們還可以回去啊！」我聽罷大喜。想起十二月份本傑明和大家告別，大家都唏噓了好久。本市兩大幣圈同時宣布結業，對圈人打擊很大，也讓跟了近兩年的我感覺天昏地暗，最後一次聚會連隔壁Web3人群的成員都來跨圈告別了。當時本傑明對我說，沒關係的，他的餐廳不再舉辦月度活動其實對社群是好事，這樣他也能真正參與大家的討論，而且社群還可以去中心化，大家都可以去想想社群發展的其他可能。進入2026年，本傑明和其他社群成員真的找到了願意接待比特幣圈人聚會，也願意在聚會上提供比特幣支付的餐廳。
也許在很多人看來，比特幣支付有甚麼了不起，不就是電子支付嗎？刷卡多方便，中間還不收傳輸費！中國的讀者可能會覺得，用微信支付寶直接刷這麼簡單方便的事，搞出個畫蛇添足的比特幣做什麼道場？！
那麼這麼多比特幣圈人為甚麼絞盡腦汁幹一件吃力不討好還破財的事，為何要堅持用比特幣支付，比特幣支付和其他電子支付相比到底有甚麼好處和意義呢？
我就在下回為你分解吧。
本文實在太長，我自己看著都要看好久。也許是要鄰近劇終和日記中的田野調查結束日，本來寫日記的我，好像不知不覺以寫書草稿的方式來寫了。此文不適合電子報短篇閱讀，故而至少分三次發，此為第一部分。
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